La Fabrique, Angers

A la Fabrique, Stéphane Berger continue d’animer le haut de la rue de Brissac, à Angers. Mais il ne peut plus concourir pour le prix de la plus petite cuisine de restaurant du grand Ouest car l’été 2016 voit la Fabrique prendre du volume, la cuisine s’agrandit, une nouvelle salle voit le jour et une terrasse, propice à la convivialité, permet de profiter des des beaux jours.

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Le midi, une formule à 12,90 euros draine ses habitués. Le soir, en plus du restaurant, le grignotage et le partage font partie de l’ADN du lieu. Planchas, charcuterie, brochettes et plus de 50 références de vins au verre avec de jolies découvertes animent les soirées . Stéphane Berger ne revendique que le plaisir offert à ses convives . « Je fais une cuisine sans prétention mais sincère, avec de beaux produits », annonce le chef. En effet, seul en cuisine, il envoie des assiettes bien trempées et généreuses, chorizos grillés, penne au poulet curry, pluma de cochon ibérique, en desserts, tatin crème fraiche ou moelleux au chocolat. Le plat du jour, fettucini, poêlée de champignons, tomates confites, coppa fraîche de Parme et pesto, roquette, envoie avec allégresse ses accents sudistes. En dessert, un incontournable de la maison, palet breton et spéculos émietté, chocolat chaud, chantilly, caramel, vous dit « reviens-y ». Que fabriquez-vous ce soir ?

La fabrique
7 Rue de Brissac
49000 Angers
Tél : 02 41 73 17 02

https://www.facebook.com/La.fabrique.49/

 

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