L’Auberge de la Roche, Angers agglo

Ancien relais de poste sur la route de Nantes, aux portes d’Angers, les chevaux ont changé mais la halte est fortement conseillée. Claire et Philippe Bodier, revenus de Paris il y a quelques années, écrivent dorénavant leur histoire à l’Auberge de la Roche, une histoire marquée d’un Bib Gourmand Michelin pour l’année 2017.

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Restaurant L’Auberge de la Roche

Philippe Bodier, vingt-cinq ans passés à Paris dans les grandes maisons, les douze dernières années avec Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen (3 macarons au guide rouge), assène des assiettes impeccables qui mettent dans le mille. La preuve par ce saumon fumé maison, mousseline de poireaux, crème fumée aux œufs de hareng, pesto en prime. Fraicheur, fondant et belle texture pour le poisson, mousseline comme une compote, crème fumée aérienne, on embarque illico pour le Grand Nord. Servi avec une crème béarnaise liquide de premier ordre et une suave tombée de choux verts, le croustillant d’aile de raie donne un air de fête à l’assiette, la chair riche en iode. Formidable dessert ou le macaron reprend une seconde jeunesse en mode finger, en duo avec une envoutante crème chiboust au Cointreau, ananas en sus. Claire Bodier gère la salle avec énergie et bonne humeur. Pas de doute, la maison est bonne et la cuisine de Philippe Bodier donne un accès direct au plaisir…

L’Auberge de la Roche
RD 23
49070 Saint-Jean de Linières ( A 5 mn d’Angers )
Tel : 02 41 39 72 21

e-mail : Aubergedelaroche49@orange.fr

http://www.auberge-de-la-roche.com/

 

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